1、红酒保存的基本原则
红酒是一种易受环境影响的饮品，因此，若想保持红酒的新鲜度，一个关键的因素就是存储。红酒应尽量保存在恒温、湿度适宜、光线和振动较小的地方。我建议将红酒存放在15℃左右（在控制温度的酒柜或酒窖中），相对湿度65%以上的环境中，避免阳光直射；同时避免震动和震荡环境，这样可以确保最佳的品质和储存时间。
2、红酒开瓶后的保存方式
一旦开瓶，红酒就会接触到空气，并通过氧化反应发生变化。这使得酒体陈列时间受限，通常只有三到五天的时间。如何保持红酒的新鲜度呢？我的建议如下。
首先，要将红酒利用好。当你把酒瓶打开时，你应该尽快饮用酒，因为时间越长，就会有越多的空气进入酒瓶，使得红酒的味道发生变化。不要等到红酒开始变质后再喝。因此，建议在开瓶前考虑好饮用时间，一次开尽量饮完。
如果实在没法一次饮用完，可以考虑将剩余的红酒倒进气密的瓶子中（最好加入少量氮气），并保存在冰箱里（温度控制在10℃左右），这样可以延长红酒的陈列时间。或者使用一种叫做“酒塞”的保鲜器具，在把酒塞插入瓶颈前，可以用吸气管将多余的空气抽出酒瓶。
3、红酒的开瓶时间和气压的关系
为了保持红酒的新鲜度，我们还要了解红酒的开瓶时间和气压的关系。气压的变化也会影响红酒的保存时间。在高气压环境中，酒瓶内气体压力增加，容易让酒香挥发，因此我们不宜在低气压时饮用红酒。相反，在气压较高的时候喝红酒可以增强香气和风味。
此外，饮用开瓶时间较长的红酒时，一定要注意检查酒的气味和颜色。如果感觉有异样，可能是因为酸度和pH值的变化，这表明酒已经变成了醋，不能再饮用了。
4、总结
总的来说，要保持红酒开瓶后的新鲜度，需要注意存储环境，并做好开瓶后的保鲜工作。在开瓶之前，应该考虑好饮用时间，尽量一次饮完。如果没法饮用完，可以将剩余的红酒保存在冰箱中。同时，我们还要注意气压和氧化反应对红酒的影响，以便选择最佳的饮用时间和环境。
总之，好的红酒需要认真对待。只有在正确的温度、湿度和环境下保存，才能保持最佳的滋味和风味。
